야콘

야콘

[식물] 국화과에 속한 식물. 뿌리의 생김새와 당도가 높은 점이 고구마와 비슷하지만 배처럼 수분이 많고 시원한 맛이 있다. 뿌리가 주로 식용으로 이용되고 어린잎은샐러드용으로, 수확기의 잎은 차로 이용된다. 남아메리카 안데스 산맥 원산으로 우리나라에는 1985년에 들어왔다.

학명은 Polymnia sonchifolia이다.

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